Pyszna, lekka nie za słodka i wilgotna. Właściwie w ogóle mało słodka, więc jeżeli lubicie słodsze ciasta dajcie więcej melasy lub zmieńcie ja na brązowy cukier lub ksylitol :)
Lekko zmodyfikowany przepis z Green Kitchen Stories, polecam!
Na niewielką babkę:
- 1 szklanka jasnej mąki orkiszowej
- 1/2 szklanki razowej mąki orkiszowej
- 2/3 szklanki oleju słonecznikowego
- 1/2 szklanki melasy
- 50 g ciemnej czekolady, 70%
- 250 g buraków, startych na tarce
- 3 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 łyżek dobrego kakao w proszku
- szczypta soli
- ewentualnie 2 łyżki wiórków kokosowych do wysypania blachy
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, formę na babkę natłuszczamy i wysypujemy wiórkami kokosowymi.
Olej rozgrzewamy w rondelku, dodajemy czekoladę i melasę, mieszamy aż do rozpuszczenia, odstawiamy. Dodajemy starte buraki, mieszamy dokładnie. Osobno lekko ubijamy jajka, dodajemy do pozostałych mokrych składników, mieszamy do połączenia.
Osobno mieszamy suche składniki; mąki, proszek do pieczenia i kakao oraz sól. Wlewamy mokrą masę, mieszamy do połączenia na w miarę gładkie ciasto, przekładamy do formy.
Pieczemy ok. 25 minut, może być lekko ciągnące w środku. Polecam! :)
Dziękuję wszystkim, którzy wzięli udział w mojej wielkanocnej akcji! :) Nazbierało się w sumie około 90! przepisów, postaram się jak najszybciej dodać je do Wegetariańskich Świąt :D
