Ech Ci Francuzi do wszystkie muszą dodać albo masła albo śmietany ;-) Przyznaję, że nie robię tych naleśników zbyt często właśnie ze względu na dodatek śmietany, ale są rzeczywiście przepyszne. Naleśniki to takie nasze dość rytualne danie, robię je praktycznie co piątek. Ostatnie kilka razy eksperymentowałam z różnymi wersjami razowych, wychodziło raczej średnio, więc tym razem zrobiłam te pyszności :) Są to też jedyne naleśniki, które wychodzą mi tak cieniutkie. Do przygotowania ciasta nie jest nawet potrzebny mikser, wystarczy trzepaczka balonowa.
Nadzienie to serek mascarpone z wiórkami kokosowymi posmarowany dżemem z owoców leśnych. Do sera nie dodaję cukru, bo dżem jest wystarczająco słodki. Niebo w gębie, mówię Wam ;-)
Przepis z książki "Jajka".
Na 8-10 naleśników o średnicy ok 22 cm:
125 g mąki pszennej
2 jajka
325 ml mleka
100 ml śmietany
szczypta soli
łyżka cukru pudru
Na nadzienie:
opakowanie serka mascarpone 250 g
kilka łyżek wiórków kokosowych
dżem/konfitura z owoców leśnych lub inna kwaśna
Do miski wsypujemy mąkę, sól i cukier, mieszamy. Dodajemy jajka, wlewając pierwsze 100 ml mleka mieszamy. Dolewamy, cały czas mieszając resztę mleka i śmietany, odstawiamy na ok. godzinę. Smażymy cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni. Ja pryskam ją olejem, można użyć też roztopionego masła zgodnie z przepisem Roux.
Naleśniki smarujemy najpierw serkiem, a potem dżemem. Zwijamy, jemy :) Polecam!
