wypróbuje nawet najdziwniejszy przepis! :) A tak naprawdę to bardzo lubię buraki i lubię też oryginalne przepisy. Muszą mieć jeden warunek - efekt musi wyglądać na jadalny ;-) Szukając czegoś fajnego z buraków trafiłam na przepis na dżem i stwierdziłam, dlaczego nie?Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania, dżem jest obłędnie pyszny. Nie ma może typowej dżemowej konsystencji, ale bez problemu daje się rozsmarowywać. Myślę, że będzie świetny z kozim serem, na razie nie miałam okazji wypróbować, bo głównie wyżeram go łyżeczką ze słoika :) Poniżej podaję przepis z moimi modyfikacjami.
0,5 kg obranych buraków
1 czerwona, posiekana drobno cebula
2 łyżki masła
2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki brązowego cukru
trochę płatków chilli, może być też świeża papryczka chilli, którą wyjmujemy po usmażeniu dżemu
tymianek świeży lub suszony
Buraki trzemy, cebulę siekamy. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy olej. Wrzucamy cebulę, buraki, chilli i tymianek i smażymy na małym ogniu ok. 45 minut mieszając co jakiś czas. Dodajemy cukier i ocet i smażymy kolejne 20 minut aż dżem zgęstnieje. Gotowe!
