To już ostatni z przepisów jaki prezentują w moim krótkim święcie dyni :) Ale na pewno nie ostatni przepis na dynię, który się tu pojawi, bo w ogródku zostało ich całkiem sporo. Od jutra znikam na około 10 dni, ale zaglądajcie, bo będzie niespodzianka :)
Macie tak czasem, że widzicie jakiś przepis i wiecie, że to musi być pyszne?Gdy zobaczyłam ten na moim ulubionym kulinarnym portalu bbcgoodfood wiedziałam, że muszę go zrobić. Szybko! :) Na szczęście się nie pomyliłam w ocenie i te bakłażany są obłędne. Oczywiście nie jestem obiektywna, bo bakłażany mogłabym jeść codziennie. I zagryzać dynią ;-) Także musicie sprawdzić sami czy mówię prawdę :)
Będą potrzebne:
2 duże bakłażany
200 g dyni
1/2 czerwonej cebuli (dałam całą białą)
1 łyżeczka ziaren kuminu, jeżeli używamy mielonego dajemy nieco mniej
2 ząbki czosnku, cienko posiekane - przecisnęłam przez praskę
4 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
2 łyżki świeżych ziół (tymianku, oregano, szałwii, rozmarynu, itp.)
100 g fety, pokrojonej w kostkę
szczodra garść orzechów włoskich, grubo posiekanych i uprażonych na patelni
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Bakłażany przekrawamy na pół razem z ogonkiem, wydrążamy miąższ, zostawiając ok. 1 cm siekamy go, wrzucamy do miski. Dynię obieramy ze skórki, miąższ kroimy w niezbyt dużą kostkę, dodajemy do bakłażanów. Cebulę siekamy drobno, dodajemy do pozostałych warzyw. Przyprawiamy solą, pieprzem, kuminem, mieszamy dokładnie z 2 łyżkami oleju/oliwy. Kolejną łyżką tłuszczu smarujemy na zewnątrz i wewnątrz wydrążone bakłażany. Składniki nadzienia przekładamy do formy, wydrążone połówki bakłażana rozkładamy wydrążoną częścią na dół również na formie do pieczenia (piekłam bakłażany wyżej, nadzienie niżej). Pieczemy 15-20 minut aż składniki będą prawie upieczone. Piekłam kwadrans połówki, a 10 minut dłużej składniki nadzienia. Upieczone nadzienie przełożyć do miski, wymieszać z fetą, orzechami i ziołami. Nałożyć "z górką" :) do połówek bakłażanów, obłożyć kostkami fety, spryskać pozostałą łyżką oleju i zapiekać 15-20 minut.
Do bakłażanów przepis przewiduje sałatkę z cukinii, którą chciałam zrobić w wersji z ogórkiem zielonym ale zapomniałam, hehehe ;-) Myślę, że obiad nic na tym nie ucierpiał :P
14 komentarze:
Wystarczy nie wejść tu przez kilka dni i tyle pyszności! Tofu nie mogłaś domieszać? :> Też ostatnio zagryzam wszystko dynią :P
Poki, fantastyczny przepis! Połączenie dyni z bakłażanem bardzo mi się podoba, takiego jeszcze nie wypróbowałam :)
wygląda i brzmi pysznie, uwielbiam dynię i właśnie szukam inspiracji na jej przygotowanie :)
Masz racje, dynia i baklazan swietnie do siebie pasuja! Ja robilam troche na odwrot - to dynia byla faszerowana baklazanem :
http://www.beawkuchni.com/2009/10/faszerowana-dynia-butternut.html
Od kiedy sprobowalam tego polaczenia, b. czesto gosci na naszym stole. Szkoda tylko, ze baklazany juz sie koncza niestety...
Pozdrawiam!
PS. Nie wiem czy widzialas moja odpowiedz na blogu a propos Twojego pytania na temat daty dyniowego festiwalu... ?
Milego weekendu zycze :)
prawdziwie słoneczna jesień na talerzu.
Wegetarinko, no widzisz, musisz zaglądać codziennie ;-) Nie mogłaś mi wcześniej napisać o tym tofu? :P Faktycznie by się fajnie nadało!
Quino, dzięki :)
Aga, do dzieła!
Bea, robiłam bardzo podobną faszerowaną dynię, tylko bez bakłażana, na pewno jest pyszna z jego dodatkiem. Odpowiedziałam na Twoją odpowiedź ;-)Jak widzisz ja jestem zwarta i gotowa ;-)
Karmelitko-dziękuję :)
W takim razie czekac bede niecierpliwie na Twoje propozycje :)
uwielbiam bakłażany... A dyni jeszcez nigdy nie robiłam,a le chyba czas najwyższy :)
Mniaaaaaam! :)
Cudowne! Zielenino Droga ogromnie dziękuję za ten przepis - ma wszystko to co uwielbiam i na pewno lada dzień zrobię!
Pozdrawiam:)
Ja niestety mam tak z niemal każdym przepisem który widzę :P
Fantastyczny sposób na bakłażana!
Zupełnie Ci się nie dziwię... ja za nadziewanymi bakłażanami nie przepadam, a na myśl o tym przepisie się ślinię...
Bardzo się cieszę, że się Wam podoba, to danie jest naprawdę świetne!
Prześlij komentarz