Sałatka z dyni i jabłek - Tydzień Dyni i Dzień Jabłka

Tatter już po raz trzeci organizuje Dzień Jabłka, bardzo fajna idea :) Jabłka to w końcu skarb naszego regionu, są zdrowe, pyszne, dostępne przez cały rok i można je wykorzystywać na bardzo wiele sposobów. Połączyłam dzisiaj Tydzień Dyni z Dniem Jabłka i prezentuję sałatkę z polecanej już tutaj przez mnie książki "Dynia na wiele sposobów". Przepis nieco zmodyfikowałam, przede wszystkim zrezygnowałam z szynki ;-) i nie dałam aż 200 g sera tylko kilka plasterków na osobę. Przepis mówi, że to składniki na 4 porcje, ale tak naprawdę bez dodatku szynki i ze zmniejszoną ilością sera wychodzą dwie porcje, takie w sam raz. Sałatka jest przepyszna, bardzo ją polecam. Orzechy podprażyłam na patelni, dodałam też prażone pestki z dyni. Jeżeli macie dynię z pestkami to nie wyrzucajcie ich tylko suszcie i jedzcie to istna kopalnia wszystkiego co dobre :) Bardzo lubię takie przepisy jak ten - proste, sezonowe składniki dające pyszny efekt. Spróbujcie koniecznie!

Na dwie porcje sałatki:

300 g dyni pokrojonej w niedużą kostkę

2 średnie jabłka pokrojone w cienkie plasterki (razem ze skórką)

50 g orzechów włoskich, grubo pokrojonych

kilka plasterków żółtego sera pokrojonych w paski

2 łyżki soku z cytryny

na sos:

150 g jogurtu naturalnego

3 łyżki majonezu

1 łyżka chrzanu

1 łyżka średnio ostrej musztardy

2 łyżki białego wina lub soku jabłkowego

natka pietruszki, posiekana

sól, cukier, pieprz

Wszystkie składniki wymieszać, odstawić na bok.

Dynię blanszować minutę we wrzątku, odsączyć. Przełożyć dynię do miski, dodać jabłka, wymieszać dokładniej z sokiem z cytryny. Dodać ser i orzechy, polać sosem, podawać.